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中式快餐店如何經營管理

2015-07-22 17:39:51 行業:快餐烘焙

快餐店分為中式快餐和西式快餐,目前最為常見也最受大家歡迎的還是中式快餐,中式快餐的選址及快餐店的經營管理應注意哪些方面?中頂快餐店管理軟件小編跟大家一起來看一下

中頂快餐店管理軟件據相關調查及了解:目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領 、學生及流動人口的歡迎,因此,快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的客源。

開一家中式快餐店大概需要幾個人呢?中頂快餐店管理軟件認為:以一家店堂面積為30平方米的快餐店計,廚房大約需要3個人,即一個人負責制作飯食,一個人負責制作面條,另一個人負責制作面點 如果你同時經營三類快餐品種的話 。前堂也大約需要3個服務員。另外,最好還需配一個廚房的機動人員,專門負責洗盤子、洗碗,以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老板來負責了,但最好使用收銀機,以便于統計出每天的營業額。至于快餐店每天開門前的準備工作,則由快餐店的全體人員共同完成。

中式快餐店經營管理中的注意事項有哪些?中頂快餐店管理軟件認為:快餐店除了物美價廉之外,方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師,還是前堂的服務員,動作都一定要熟練快速,以滿足顧客來了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確,又要相互配合,那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃,工作人員還要注意個人衛生,總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

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