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中頂超市軟件教你如何做月餅

2015-09-24 09:08:26 行業:超市

        又是一年中秋快要到了,今年的中秋節可以和往年過得不一樣了,中頂超市軟件小編不辭辛苦找到了這么多好吃月餅的做法,并且還為你解決了購買餡料的問題,超市也有賣鬼片有食品市場都有的。
中頂超市軟件小編迫不及待和你分享,今年月餅自己做,照著這個步驟您一定成功!下面來看下操作的具體做法吧......
五仁月餅:
一、將油在鍋里加熱,再將油降溫;
二、包月餅的時候先將月餅皮弄圓片,慢慢裹住月餅餡料后往上推,最后收口,均勻地包住餡料;
三、蛋黃液是用一個蛋黃還有少許雞蛋構成的;
四、剛烤出來是硬的,放三天,回油后就很好吃了。
原材料:
月餅皮材料:中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、轉化糖漿205克、枧水4克
五仁餡材料:中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麥芽糖60克、玉米油70克、水200克 輔助材料:蛋黃液適量
制作步驟:
1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層,上下火,120度,烤十分鐘左右就酥脆了
2、將白芝麻和黑芝麻炒熟
3、將150克面粉和糯米粉小火炒熟
4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋,用搟面杖搟成碎瓣
5、將70克玉米油燒熱后冷卻,涼后加入水再次燒開,加入冰糖至溶化,加入麥芽糖拌勻,然后加入所有五仁材料,拌勻和炒熟的混合粉,五仁餡料就做好了
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合過篩
7、鍋里加入80克玉米油燒熱,然后冷卻
8、加入轉化糖漿和枧水混合均勻
9、加入混合過篩的中筋面粉和玉米淀粉
10、揉成面團
11、將做好的月餅皮面團分成20克的劑子,搓圓,將五仁餡分成30克的劑子,搓圓
12、包好月餅
13、放入月餅模具中
14、壓好型的月餅放在鋪好油紙的烤盤上
15、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤5分鐘
16、取出,均勻刷上蛋黃液,再放入烤箱中層,上下火,150度,18分鐘左右
出爐了。
親們,是不是看完中頂軟件小編的詳細介紹后,心動了,那就趕快行動吧,過個與眾不同難忘的中秋節!!!
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