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餐廳的回頭客要這樣才能贏回來

2016-07-12 08:39:35 行業:餐飲

可掛來講,回頭客不僅是餐廳利潤的長期貢獻者,同時有可能是餐廳口碑的傳播者,重要程度對于餐廳來說不言而喻。餐廳培養自己餐廳忠實“回頭客”,比滿大街找新客戶會更直接、有效。但前提是,作為餐廳需要明白回頭客從哪里我們怎樣才能做到讓餐廳贏得回頭客。


永遠不要顧客感到遺憾失望

餐飲軟件小編認識的一位這樣的餐廳老板,一旦看到顧客有剩菜,都會走上去和顧客耐心溝通,詢問飯菜沒有吃完的原因,老板的用心,日積月累,越來越多的顧客對這家餐廳滿意。因此,作為餐廳老板,必須不斷從各種角度去檢視自己餐廳讓顧客滿意到什么程度,這樣才能斷地提高自己服務的質量,贏得更多顧客


所有顧客都要樣重視

  顧客除了是餐廳的“上帝”,同時還是獨立的個體,有自己個性因此在讓顧客消費的同時,餐廳必須給顧客足夠的重視現在不少餐廳都在用團購方式促銷,但很多餐廳對于團購消費的顧客,多少總會有些區別對待,菜品質量有瑕疵,發票不給等等。這樣的方式嚴重損害了口碑,得不償失。


歡迎難纏的顧客

  餐飲軟件小編跟多餐廳老板都溝通交流過,很多老板都討厭難纏的顧客每一個難纏的顧客對餐廳都是一次難得的機遇,餐廳應對這樣的顧客,一定要重視。應盡快了解顧客需求并提供相應的服務,沒有挑剔的顧客,餐廳自身可能很難認識到自的問題,也就很難不會有大長進。如果操作處理得當,難纏的顧客完全可以成為餐廳自身宣傳的一次“事件營銷”,其效果要比花大價做廣告好


主動給顧客提供貼心服務

  餐飲軟件小編在很多調查中發現,餐廳沒有特別優勢的時候店內服務和就餐環境絕對可以雪中送炭。不要等顧客提出問題時才去解決,而是要做到客人有所需求時發現餐廳已經貼心準備好,而顧客一旦有什么需求,餐廳一定也要盡力幫助這種極致的服務,想不贏得回頭客都難。  


打感情牌

  餐飲行業中有一句很經典的話“媽媽的味道”,其實就是一種感情牌的形式。餐廳熟知顧客的喜好,盡量記住顧客的生日,生日時一句暖心的問候,或是一塊溫馨的蛋糕,對顧客來說一定不僅是一個驚喜。像類似這種細節,往往最能觸動內心柔軟的一面,讓商家與顧客以交朋友的方式互動這樣的朋友定會給餐廳帶來很大的好處。

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