開餐飲單品店必須要看清這三大風險

餐飲單品店前面已經說過，就是指餐廳主打某種菜品，而其它菜品種類非常少或者是沒有，俗話也稱作是“專門店”。現在不少投資者開始轉投了餐飲單品店，甚至有不少人認為這是餐飲業未來發展的一大趨勢，與此同時，也有不少餐飲業內專家并不看好單品餐飲店的發展。下面就來看看中頂軟件小編給大家總的餐飲單品店運營的三大風險。

　　風險一：菜品單一，潮流一過就生存困難

　　餐飲軟件小編在調查中發現，目前的餐飲市場中并非所有單品餐飲店都能賺錢，原因就是，盈利點太過于單一。單品店吸引顧客的主要原因之一是顧客覺得新鮮，等新鮮勁一過，客流量就會大打折扣，屆時單品店經營者依然靠單品經營就會難以繼續支撐下去，所以小編個人并不看好單品餐飲店發展的前景。　

　　風險二：人員流動性大，經營難度不小

雖然單品店餐廳對員工技能要求不高，從工資成本角度講，確實能省去不少開支，但是餐廳留人的難度就加大了，畢竟單品餐飲企業工資薪酬誘惑力不大，只要其他有餐廳支付更高的薪酬，那么餐廳很難留住人。而招聘新員工，又需要重新培訓，這對于很多單品店餐廳的草根經營者而言確實很棘手。要知道餐廳最大的忌諱就是廚師流動性太過頻繁，這樣在后廚操作流程不規范統一的情況下，餐廳都可能會有垮掉的危險。

風險三：門檻太低，缺乏統一標準

　　中頂軟件小編走訪過很多單品餐飲企業中心，很多單品餐飲店的加盟門檻過低，復制簡單，所以很容易被追風，這樣會無形中增加投資者的經營難度。這樣失敗的例子也比比皆是，某個品牌剛出來的時候，因為是新鮮事物，所以非常火爆。但是沒過多久，市場中就出現上百個跟此相關品牌，一條街上可能就有五六家同樣品牌的競爭對手，在這種競爭極其激烈的情況下，不少單品餐飲品牌就會過早的死去。

　　另外還有一點也必須要強調，現在不少餐飲單品店沒有統一的標準，因為標準不統一，可以這樣講一百個人炒同樣的這道菜，就可能會有一百種口味，因為口味的不穩定，就很容易造成客流量的不穩定。